吃得到的溫馨----後壁冰糖醬鴨 吃得到的溫馨----後壁冰糖醬鴨 www.tauker.com 台南後壁鄉位於嘉南平原上.多以務農為主.這裡的民風在寧靜中有著純樸和平實感.在這能將冰糖醬鴨賣到好一定有其中的奧妙.為了解除心中 小型辦公室的迷惑.大清早天剛亮.饕客一行人往後壁冰糖醬鴨出發.去拜訪我們久聞的後壁冰糖醬鴨創始人李若芬與顏淑芬兩妯娌.由於路不好找.我們與李小姐事先有約 濾桶.當時刻到來.只見李小姐穿著制服站在後壁國小的車棚等待我們的到來.真可說是感動呀.而後說巧不巧與TVBS一步一腳印發現新台灣的主播謝向榮先生不期而遇 在我們訪談與 酒店打工拍攝的過程中.只見兩位妯娌一個說明一個操作配合的默契好到了極點.幫廚的員工是來自於左鄰右舍鄰居的歐巴桑.合作式的分工.把繁瑣的工作由川燙去毛開始到包裝一氣呵成.完全不須要兩妯 好房網娌再做交待及操心 .當我們與TVBS記者打開冰糖醬鴨翅時.映入眼前的是清潔的包裝與秀色可餐的美食.那份妯娌用心的手藝立即湧上心頭.讓人感到溫馨滿懷. 訪談沒多久.廚房外來了一票小學生做戶外教學的參 酒店工作訪.我們也忙裡偷閒的一邊吃起鴨腸一邊看著文宣.原來後壁冰糖醬鴨已上了後壁鄉的鄉誌.成了後壁鄉的活教材. 再者當小學生步出廚房.人手一包冰糖醬鴨.空氣中充滿著滿足的歡笑聲.試想這兩位妯娌不只是將冰糖醬鴨做好賣好 室內設計了.在地方上更是創業成功的優良模範生. 冰糖醬鴨已不只是冰糖醬鴨.而是充滿著後壁鄉純樸.濃情又溫馨的冰糖醬鴨. 滷味在饕客的嘴裡吃的多了.舉凡冰的.冷的.熱的都有.口味上有原味的.煙燻的.蜂蜜的……等.但冰糖 房屋二胎醬的又是那門子的滷味呀.饕客告訴大家.超級絕妙的好味道. 這樣說好了. 冰糖醬鴨就是原味的滷鴉子醬上了冰糖汁.別小看醬冰糖汁這個小動作.他可是讓冰糖醬鴨好吃的絕活.由於鴨滷製完成後要來回翻攪拌炒上冰糖醬汁1小時.於上醬的過程中由於鴨肉?裝潢b鍋中充分受熱.肉質會自然澎脹此時冰糖醬汁也就收入了鴨肉之中.在自然冷卻後冰糖醬鴨吃來有冰糖淡淡的甜.滷味的香.視覺上.冰糖本來就是讓魯味好上色的媒介.醬好的鴨子琥珀透亮.閃著金光.口感上.冰糖醬鴨比傳統的滷味稍有咬勁.吃完肉將鴨骨咬碎.自然溢出的甜甜滷味香?情趣用品y竄口齒之間.不暴衝的好吃.在細嚐之後被感溫馨. 最後~饕客一行人也將"後壁冰糖醬鴨"的真實口感 帶給饕客美食網的所有同好~讓不論身在台灣哪一個角落的饕客 也可以享受這一份達人的執著與驕傲~!!! 文..JACKYANG 小駱 饕客美食網 www.tauker.com 饕客YAHOO商店 http://98.to/tkyaho 面膜o  .
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